7/7の創回)パン・オ・レ(アールグレイ)
妄創パン人です
7月5日の妄創パンを形にしてみました
今回の吸水はすべて牛乳
アールグレイの茶葉を入れて
なんちゃってミルクティー風味に
ドライピーチは桃のリキュールに
オレンジピール(3mm)は
オレンジリキュールに漬けました
(コアントロー)
アールグレイマリネを合わせた
イメージですね
オールイン、いつもの製法で
成形は見た目を桃っぽくしたかったので
ファンデュで
丸めて真ん中を箸でしっかりと押す
おしりパンの成形です
桃っぽく見えます？
内相
今回は強力粉のみ
セミハードに仕上げております
食感はむぎゅっとした弾力のある感じ
細かいオレンジピールがベースに
ドライピーチはアクセント的なイメージ
ずっと桃の味がきても飽きちゃうからね
後味にアールグレイの風味が
スッと抜けていきます
自分には珍しく
お洒落な感じの味にしてみました（笑）
粉気がなくなるまでまぜまぜ
焼き前
レシピ欲しい方はいつもの如く
連絡くださいな
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……_(┐「ε:)_
