どうも、妄想パン人です 今回も秋に向けての 新商品の妄創です！ 使う食材は 『きのこ』 早速生地の配合から 〜配合〜 (%) (g) 1キロ仕込み 強力粉 100(1000) (お好きな粉で) 塩 2(20) グラニュー糖 3(30) 生イースト 4(40) (ドライイーストは 1.2 (12) ) 吸…

今回は さつまいも！ カンパーニュの生地に くるみ、栗を練り込み スイートポテト&クリームチーズを 包み焼きあげた後に 黒蜜をたらしたら完成♪ 〜配合〜 % (g) 500g仕込み 強力粉 70(350 (オーション) 全粒粉 10(50) ライ麦粉 10(50) (ヘルゴラント ) 雑穀…

どうも、 妄創パン人です かぼちゃに続いて 栗のパンも試作してみました ではさっそく… 〜配合〜 (%) (g) 500g仕込み 準強力粉 60 (300) (リスドォル) 全粒粉 20 (100) ライ麦粉 20 (100) (ヘルゴラント) 塩 2 (10)きび糖5 (25)はちみつ 5 (25)マロンペース…

ご無沙汰しております 妄創パン人です あれから色々かぼちゃのパンを 妄創してましたが イマイチしっくりくるものが なかったので とりあえず一度試作してみました 〜配合〜 % (g) 500g仕込み 準強力粉 100 (500g) (リスドォル) 塩 1.5 (7.5)きび糖 6 (30)は…

毎日ひとつパン妄創 アイデアはメモしてるけども ブログが更新出来てない件… たぶん… 暑さのせいですね！ 暑くてやる気が出ない… _(:3」z)_ 言い訳はこれくらいにして 秋と言われて 真っ先に想像するもの… いも！ くり！ かぼちゃ！ 王道だけど 組み合わせも…