妄創パン人です 棚卸し前に サンプルでもらって 死蔵していたレーズンを使い 酵母を起こしてみました レーズンをお湯で洗う タッパーにお湯と一緒に入れる 3〜4日温かい場所に放置する レーズンが浮き上がり 発泡がしっかりと出来ていれば完成… 我ながら大雑…

100日ぶりですね… お久しぶりです 妄創パン人です 新店舗立ち上げによる 製造体制、人員の異動に伴い バタバタとしておりましたが それも流れが落ち着き余裕が 出てきましたので またのんびりと更新していきまっす 今まではシェフが帰った後に こっそりと色…