今回は銀座店に勤務に行った際に作ったもの 強力粉と石臼挽き粉で作るリュスティック 強力粉50%石臼挽き粉2種50%(25%25%)水70%+15%秘密5%赤サフ0.05塩2.2好きなドライフルーツ 20% 仕込み後の流れはいつも通り 強力粉にした理由は普段使っている準強力粉があ…